急性腸胃炎是指由病毒、細菌或寄生蟲等病原體引起的胃腸道發炎，主要症狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛、發燒，其中腹瀉通常表現為水樣便或稀便，嚴重時可有血絲或黏液。 

常見病因

• 病毒型腸胃炎：
  是最常見的腸胃炎類型，病原體包含諾羅病毒、輪狀病毒、腺病毒等，傳染性強，容易在人群中傳播。 
   

• 細菌型腸胃炎：
  主要由受污染的食物或水源引起，常見細菌如沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。 
   

• 寄生蟲感染：
  少數情況下，腸胃炎也可能由寄生蟲感染引起，如阿米巴痢疾。 

臨床症狀

• 腹瀉與嘔吐：: 最典型的症狀，可能合併腹痛、腹脹。 

• 發燒與畏寒：: 身體對感染的反應，發燒溫度和持續時間因人而異。 

• 食慾不振與疲勞：: 因腸胃不適和身體對抗感染，患者可能感到極度疲倦。 

• 脫水跡象：: 若嘔吐腹瀉嚴重，身體流失水分和電解質，可能出現口乾、尿量減少、皮膚乾燥、眼窩下陷（嬰幼兒）等脫水症狀。 
   

治療與照護

• 補充水分與電解質：
  這是最重要的治療原則，建議少量多次飲用含有電解質的口服電解質液或稀釋過的運動飲料，以補充流失的體液。 
   

• 禁食與清淡飲食：
  急性期可暫時禁食6-8小時，待症狀緩解後，由流質、清淡飲食（如稀飯、吐司）開始，避免過油、高纖、易脹氣的食物。 
   

• 臥床休息：
  充足休息有助於減緩腸道蠕動，減輕腹瀉症狀。 
   

• 適時就醫：
  持續嚴重嘔吐或腹瀉、血便、黏液便、黑便、劇烈腹痛、意識不清，若出現以上情況，應盡速就醫。

預防方法 

• 勤洗手：
  備餐前、用餐前、如廁後以及接觸病人後，務必以肥皂正確洗手。
   

• 注意飲食衛生：
  避免生食或食用未完全煮熟的食物，尤其是海鮮應徹底煮熟。
   

• 澈底清潔環境：
  清潔被病患污染的衣物、床單，並用漂白水消毒環境或器物表面。